PASTA CON SALSA DE LANGOSTINOS LA CHINATA

La receta de la semana de Oleoteca La Chinata:

Ingredientes (dos-cuatro personas)
– 1 Paquete de pasta Il Giardino-La Chinata (Pappardelle, Spaguetti, Penne, Paccari)
– 250 gr. de langostinos frescos
– 100 gr. de margarina
– 1 paquete pequeño de nata líquida, para cocinar
– Sal
– 1 copa de Coñac
– Pimienta 5 bayas La Chinata
Procedimiento:
Se pelan los langostinos y se reservan. En una sartén se rehogan las pieles y cabezas con la mitad de la margarina. Se flambean con el coñac. Se pasan por el pasapurés y se reserva la salsa que hayan desprendido. En una cazuela mediana, se pone la nata, con el resto de la margarina, a fuego medio. Se le añade la sal, la pimienta, las colas crudas de los langostinos, la salsa reservada y se lleva a ebullición, removiéndolo un poco, para que no se pegue. Mantenerlo caliente.
Se cuece la pasta con abundante agua con sal, se escurre bien, se sirve en el recipiente en cuestión y se añade por encima toda la salsa.

oleoteca aceitedeoliva

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