RECETA RICA EN TRIPTÓFANO .- LENTEJAS VEGETARIANAS.-Teresa Fernandez

LENTEJAS VEGETARIANAS: 4 personas. Teresa Fernandez

LENTEJAS – ¼ –
Carbohidrato que nos aporta dulzura, además del hierro a la sangre.
CURRY – 1 cucharadita de café –
Especia que nos ayuda a través del estómago e hígado a hacer la digestión.
CEBOLLA- 1 cebolla –
Limpieza de la sangre a través de la circulación cardiovascular.
PIMIENTO ROJO – 1 pimiento –
Vta C, nos ayuda a asimilar el hierro de las lentejas
NABOS – 2 o 3 –
Limpian el pulmón y riñón.
ESPINACAS – manojo-
Hierro extra.
TOMATES- 2 tomates –
Vta C, asimilación del hierro de las lentejas.
CEREALES- ¼ –
Puede ser: arroz integral, quínoa, avena… mejor si ya lo tenemos hervido (por el agua que se suelen beber y por queremos congelar las lentejas sobrantes).
HINOJO SEMILLA Y SÉSAMO- 1 cucharadita de café de cada –
El hinojo ayuda en la digestión y flatos, y sésamo nos aporta energía general.
ACEITE OLIVA- 4 cucharadas soperas –
SAL.

Preparación

Poner en una cazuela: el aceite, semillas hinojo y sésamo, pimiento en cuadrados, cebolla cortada fina y sofreír, cuando este pochado le agregamos el tomate cortado en cuadros, dejamos que todo se vaya pochando, añadimos el curry y la sal.

Le añadimos los nabos cortados en cuadrados le damos unas vueltas.
Ponemos 3 veces más de cantidad de agua (debemos pensar que es más bien una sopa y, además después le vamos a añadir los cereales) y las lentejas.

Si lo hacemos en una cazuela normal tarda unos 30 a 40 minutos. Olla exprés 15 minutos.
Cuando tengamos las lentejas cocidas le ponemos las espinacas lavadas y cortadas, y los cereales, dejamos que hierva unos 2 ó 3 minutos.

Las legumbres están más sabrosas si las dejamos reposar unas horas, si tomamos esta opción no debemos añadir los cereales hasta que las vayamos a consumir.

ESTÓMAGO DELICADO que no puede digerir bien las lentejas o niños que no quieren comer verdura, deberíamos pasarlo por la batidora y chino.

No comer nada más en 3 horas.

RESPONSABILIDAD
En todas las facetas de nuestra vida.

Enseñarás a volar, pero no volarán tu vida.

Enseñarás a soñar, pero no soñarán tu sueño.

Enseñarás a vivir, pero no vivirán tu sueño.

Sin embargo en cada vuelo, en cada vida, en cada sueño, permanecerá siempre la huella del camino enseñado.
Teresa de Calcuta.

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